Nieuwe kaas gepresenteerd in het Fries Museum: De Fryske

Friesland krijgt eigen kaas

Friezen kunnen weer een stukje trotser zijn: De Fryske is er. Een nieuwe, Friese kaas. Vanochtend konden pers en genodigden proeven, tijdens een ontbijt in het Fries museum in Leeuwarden. De kaas viel in de smaak: “Pittig en zacht. Lekkere nasmaak.” Vanaf vandaag is De Fryske te koop bij diverse Jumbo’s in Friesland, Kaasboer Siebren en in de online shop www.defryske.frl

Hoe smaakt een Friese kaas? Met die vraag startte de zoektocht twee jaar geleden. Zuivelondernemer en initiatiefnemer Catharinus Wierda: “We kwamen uit op een kaas met een krachtige smaak en een smedige karakter. Die combinatie zie je niet veel. Ook het proces van kaasmaken gebeurt op z’n Fries: eerlijk en nuchter. We gebruiken volle melk en voegen niets toe wat niet nodig is.”

Prominent in het logo staat een grutto. “Daarmee doen we een belofte,” zegt Wierda: “De Fryske zorgt goed voor de Friese weilanden. Dat is nodig, want er komen steeds minder grutto’s naar Nederland. Onze boeren hebben oog voor weidevogels. Ze zorgen voor voedsel, rust en broedgebied.”

Johannes Kramer, gedeputeerde van en voor Friesland, is ‘grutsk’, trots op een streekkaas met zo’n mooie boodschap: “Iedereen die de mond vol heeft van landschapsbehoud en het beschermen van weidevogels, zou deze kaas moeten kopen.”

Foto: Omrop Fryslân, Gerrit de Boer

Bron: Omrop Fryslân.