“En het juiste ras bij de juiste teelt, dat komt er ook op aan. Ik gebruik Viviane voor de weeuwenteelt en Elintos voor de vrijsterteelt.” Door het jaar heen teelt Daan zo’n twintig soorten groenten, zowel in zijn kassen als op het veld. In de kas gaat het vooral om sla, tomaten en komkommer. In de volle grond teelt hij nog tuinbonen, andijvie, venkel, pompoen, groene kool, boerenkool en diverse andere kolen. Maar een ereplaats op de tuinderij is er voor het boontje waar Koudum zo beroemd om is. “Bij ons staan de Koudumer boontjes op nummer 1, de bloemkool op 2 en de rest komt daar achter aan. Wat ik nog wel meer mee wil doen, zijn bewaargroenten voor de winter: bieten, penen, sluitkolen. Maar daar hebben we nu de goede opslagmogelijkheden niet voor.”
Het bijzonder groeizame Gaasterlander zand en de ligging, in een komvorm op het zuiden gericht, maken de Koudumer gronden van oudsher een belangrijk tuinbouwgebied in Zuidwest Friesland. In de jaren twintig werd met rijkssubsidie een proeftuin aangelegd om de groenteproductie in Friesland te stimuleren. Tot dan toe werd gedacht dat bloemkool in Friesland niet kon gedijen, maar in Koudum werd ontdekt dat het tegendeel waar was. Nu zijn de Koudumer boontjes en bloemkool beide een erkend streekproduct.
